Da trent'anni si ripete che l'osmosi inversa produce acqua priva di minerali. È falso, e persino Le Iene sono tornate sui propri passi con una rettifica pubblica ancora oggi visibile sul loro sito.
Se state valutando un impianto di osmosi inversa per casa, prima o poi vi arriva addosso una frase: "Stai attento, quella roba toglie tutti i minerali. Bevi acqua demineralizzata, come quella del ferro da stiro."
È l'obiezione più ripetuta in assoluto sull'osmosi. Ed è falsa. Non per opinione, ma per fatti tecnici documentati e per una vicenda televisiva chiusa con una rettifica pubblica ancora oggi visibile sul sito delle Iene.
L'osmosi inversa — si dice — produrrebbe acqua priva di sali minerali, piatta, inutile, addirittura dannosa se bevuta a lungo. Il mito ha almeno trent'anni di circolazione e si è talmente sedimentato da essere ripetuto come una verità acquisita. Basta però aprire il manuale di un qualsiasi impianto domestico per capire che le cose non stanno così. Eppure la frase resiste, e nel 2013 ha prodotto un caso televisivo diventato emblematico.
Nel 2013 Matteo Viviani, allora inviato de Le Iene, manda in onda un servizio durissimo contro l'osmosi inversa, accusando gli impianti di produrre acqua priva di sali minerali, paragonabile a quella del ferro da stiro.
Il servizio scatena polemiche. Le aziende del settore protestano, portano analisi e documentazione tecnica. Dopo pochi giorni, il 28 maggio 2013, Viviani pubblica sul sito de Le Iene un video di rettifica, tuttora online con il titolo "Osmosi inversa: Chiariamo". Le sue parole sono documentate:
> "L'osmosi inversa non è una bufala. Quasi tutti questi macchinari hanno un sistema di regolazione dei sali minerali, quindi chi ce l'ha può decidere se avere un'acqua praticamente distillata o un'acqua con una certa percentuale di sali. L'osmosi inversa non è una fregatura, e l'acqua ottenuta con questa tecnica, se i sali sono regolati correttamente, certo che è ottima da bere."
Non un'azienda del settore. È il giornalista che aveva attaccato l'osmosi, costretto a correggersi pubblicamente sul sito ufficiale del programma.
La frase-chiave della rettifica è "sistema di regolazione dei sali minerali". Un impianto di osmosi inversa ben progettato non eroga direttamente il permeato della membrana. In uscita c'è sempre un miscelatore regolabile: un bypass calibrato in fase di installazione che reintegra una quota di acqua di rete dopo la membrana.
Il risultato è un'acqua con un residuo fisso controllato, che il tecnico tara in base a tre parametri: la composizione dell'acqua di rete in ingresso (che in Sicilia occidentale varia da comune a comune), le esigenze del cliente, i parametri di potabilità da rispettare in uscita.
L'acqua che esce dal rubinetto di un impianto a osmosi, quindi, non è acqua distillata. È acqua filtrata con un contenuto minerale deciso in fase di collaudo. Se esce troppo "leggera", non è l'osmosi a essere cattiva: è l'installazione fatta male.
L'osmosi inversa è oggi la tecnologia di filtrazione domestica più efficace. La membrana semipermeabile trattiene nitrati in eccesso — frequenti nelle zone agricole — metalli pesanti come piombo e arsenico, residui farmacologici sempre più spesso rilevati nelle acque di rete, microplastiche, cloro residuo e sottoprodotti di disinfezione. Ciò che passa, passa regolato dal miscelatore.
Noviga si occupa dal 2016 di trattamento acqua, con una gamma che copre dall'uso domestico al settore HoReCa. Per il segmento specifico dell'acqua potabile di casa, considerando che lavoriamo sulle acque molto pesanti delle province di Palermo, Trapani e Agrigento, i nostri impianti più venduti sono quelli a osmosi inversa. Addirittura, proprio per offrire 10 anni di garanzia sui nostri affinatori, abbiamo progettato una linea di prodotti specifica per resistere alle acque più dure per almeno un decennio: Acqua Preziosa.
I nostri impianti montano un miscelatore regolabile calibrato in fase di installazione sull'analisi dell'acqua di rete del comune e sulle preferenze del cliente. Dopo il collaudo i nostri tecnici chiedono al cliente quale valore impostare con misurazioni strumentali e prova del gusto, riportando la misurazione di ingresso e uscita sulla documentazione a corredo.
Il modo migliore per chiudere ogni dubbio è partire dall'acqua di casa vostra, non dal prodotto.
I nostri consulenti fanno un'analisi dell'acqua di rete, comprendono le vostre esigenze specifiche e vi spiegano cosa cambierebbe con un impianto a osmosi tarato sulla vostra acqua. Il sopralluogo Noviga è gratuito, nessun impegno, e copre le province di Trapani, Palermo e Agrigento.
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